1. ICS MYANMAR Endeavouring for Sustainable Future! HACCP www.icsmyanmar.com What is HACCP ( HAZARD ANALYSIS & CRITICAL CONTROL POINT )?  HACCP သည္ ႏိုင္ငံတကာ အသိအမွတ္ျပဳ၊ သိပံၸနည္းက် အစားအေသာက္၊ ေဘးဥပါဒ္ ကင္းရွင္းမႈ စနစ္ျဖစ္ပါသည္။  ကုန္ထုတ္လုပ္သူမ်ားအတြက္ ေ ဘးဥပဒ္ကင္းရွင္းေသာ၊ စားေသာက္ကုန္မ်ားရရွိရန္ ၾကပ္မတ္ေဆာင္ရြက္ေပးပါသည္။  HACCP သည္ ျဖစ္ႏိုင္ေခ်ရွိေသာ ဇီဝေဗဒ၊ ဓါတုေဗဒ ႏွင့္ ရူပေဗဒ နည္းအရ အစားအေသာက္က ေဘးဥပါဒ္ရွိျခင္းမွ ကာကြယ္ တားဆီးေလဆာ့ခ်ဖယ္ထုတ္ေပးသည့္ အျပင္ တစ္ဖန္ျပန္လည္၍ မညစ္ညမ္း၊ မကူးစက္ ေစရန္ ကာကြယ္ေသာ စနစ္ျဖစ္ပါသသည္။  ထို ႔ အျပင္ HACCP သည္ စံခ်ိန္မွီ စီမံခန္ ႔ ခြဲမႈ စနစ္ကို ISO 9001 အရ အေထာက္အကူျပဳၿပီးလည္းျဖစ္ပါသည္။ HACCP သမိုင္းေၾကာင္း ?  HACCP နည္းစနစ္သည္ (UN) United Nations ၏ (WHO) World Health Organization ႏွင့္ (FAO) Food Agriculture Organization မွ တည္ေထာင္ထားေသာ Codex Alimentaios Commission မွ အတည္ျပဳ ျပဌာန္းထားေသာ ႏိုင္ငံတကာ အဆင့္စံခ်ိန္ စံညႊန္းျဖစ္သည္။ HACCP ေဖာ္ေဆာင္ရာ၌ HACCP အသင္းမွ လုပ္ေဆာင္ရမည့္ အဓိကလုပ္ငန္းစဥ္ (၇) ခ်က္မွာ  လုပ္ငန္းစဥ္ အဆင့္မ်ား သတ္မွတ္ၿပီး တစ္ဆင့္ခ်င္းစီ ၌ ျဖစ္ႏိုင္ေခ်ရွိေသာ hazard (Biological, Chemical, Physical) မ်ားကို သတ္မွတ္ၿပီး ကာကြယ္ပံု စနစ္မ်ားေဖာ္ေဆာင္ရန္။  ေဘးဥပဒ္ ျဖစ္ႏိုင္ေခ် အျမင့္ဆံုးေနရာမ်ားကို ခြဲျခားသတ္မွတ္ေပးရန္၊  ေဘးဥပါဒ္ျဖစ္ႏိုင္ေခ် အျမင့္ဆံုးေနရာမ်ား (Critical Control Points) ကို ထိန္းခ်ဳပ္ရန္အတြက္ ထိန္းခ်ဳ ပ္မႈ စနစ္ကို တည္ေဆာက္ေပးရန္။  ယင္းေနရာမ်ားတြင္ (Where, When, How ,Who, Frequency) သတ္မွတ္ေပးရန္၊  ႀကီးႀကပ္ကြပ္ကဲ ရာ၌ သတ္မွတ္ထားေသာ စနစ္မ်ားကို ေက်ာ္လြန္ေသြဖယ္မႈ ရွိပါက မွန္ကန္ေအာင္ ျပန္ျပဳျပင္ရန္၊  ႀကီးႀကပ္ကြပ္ကဲရမည့္ ေနရာအားလံုးကို ပံုမွန္လုပ္ေဆာင္ထားျခင္းရွိ မရွိကို လစဥ္ သတ္မွတ္ထားေသာ ကာလအတြင္း ထပ္မံစစ္ေဆးျခင္းျပဳလုပ္ရန္၊  ႀကီးႀကပ္ကြပ္ကဲ ျခင္းမွ ရရွိေသာ ရလာဒ္မ်ားအားလ့ဳးကို မွတ္တမ္းေရးသြင္းျခင္း ျပဳလုပ္ရန္တို ႔ ျဖစ္ပါသည္။

2. ICS MYANMAR Endeavouring for Sustainable Future! HACCP www.icsmyanmar.com What are the benefits of certification?  HACCP သည္ အစားအစာ ဥပါဒ္ ျဖစ္ျခင္းကို ထိန္းခ်ဳပ္ရာ ၌ စီးပြားေရးလုပ္ငန္းမ်ား၏ ကုန္က်စရိတ္( Cost Effective System) ကို သက္သာေစေသာ စနစ္ျဖစ္သည္။  သြင္းကုန္မွ တစ္ဆင့္ ထုတ္လုပ္ျခင္း၊ သိုေလွာင္ျခင္း၊ ျဖန္ ႔ ျဖဴးျခင္းမွသည္ စားသံုးသူမ်ား အထိ က်င့္သံုးႏိုင္ေသာ စနစ္ျဖစ္သည္။  အဓိက အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားမွာ  သင္ ၏ Business Income ကို ၾကာရွည္တည္တ ႔ ံေစျခင္း  သင္ ၏ ထုတ္လုပ္မႈ ေၾကာင့္ Customer ထံသို ႔ အစာအဆိပ္သင့္မႈမျဖစ္ေစျခင္း၊  သင္၏ Company သည္ အစားအစာဥပေဒ အရ က်င့္သံုးလုိက္နာႏိုင္ျခင္း။  သင့္ Food Quality Standard ျမင့္တက္ျခင္း။  သင့္လုပ္ငန္းစဥ္အဆင့္တိုင္းတြင္ ဥပါဒ္ကင္းေ သာ အစားအသာမ်ားကို သာ ထုတ္ေပးႏိုင္စြမ္းရွိျခင္း။  သင္၏ ဝန္ထမ္းမ်ား အား စြမ္းရည္ျပည့္မွီ၍ ပူးေပါင္းလုပ္ေဆာင္ႏိုင္စြမ္း ကို ျမွင့္တင္ေပးႏိုင္ျခင္း ဟူေသာ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား ရရွိပါသည္။ ICS Myanmar, we are committed ...  ႏိုင္ငံတကာအေတြ ႔ အၾကံဳရွိ အတိုင္ပင္ခံ အဖြဲ ႔ အစည္းျဖစ္၍ ISO 9001 လက္မွတ္ရရွိသည္ အထိ အျပည့္အဝ တာဝန္ယူေပးျခင္း၊  နည္းစနစ္ေကာင္းမ်ားကို အၾကံျပဳေဆြးေႏြး ေပးျခင္း၊  လက္မွတ္ရရွိၿပီးပါကလည္း လိုအပ္ေသာအၾကံဥာဏ္မ်ားကို ကူညီအၾကံေပးျခင္း၊  အျခားေသာ မည္သည့္ ႏိုင္ငံတကာ အသိအမွတ္ျပဳ လက္မွတ္အတြက္မဆို အကူအညီမ်ား ရယူႏို င္ျခင္း။